私が日本の幼稚園で経験した時もそうでしたが、ハロウィーンには子供達が近所を回って、お菓子をもらう習慣があり、英語圏では "Trick or Treat"（お菓子をくれないといたずらしちゃうぞ）と言って回ります。

　ふと「そういえばフランス語で"Trick or Treat"って何て言うんだろう？」と思って夫に聞いたところ「Donnez-moi des bonbons!!」で、びっくりした覚えがあります。というか、今でもびっくり。「飴ちょうだい！」なのであります。なんてストレートなケベッコワ。

　モントリオール近辺にお住まいで、もし子供達の訪問大歓迎！という方はハロウィーンの当日、玄関の外側にある電気をつけておくと「お菓子が用意してあるよ！」のサインになります。

　大きなアパートでいわゆるエントランスがあるような所は、割とこの訪問は少ないようです。逆の場合は、電気を消して置くことを忘れないでくださいね。でないと、一晩中呼び鈴が鳴り続けることもあるかも。

パンプキンパイ

　まず、かぼちゃペーストを作ります。モントリオールでは缶詰でも売っているので、そちらを使っても構いません。

　今年はジャック・オ・ランタンを作る為、大きめのかぼちゃを購入したので、８カップくらいのかぼちゃペーストが出来ましたが、パイを作って余った分は冷凍保存する等して、他の料理に使ってみてください。

　ここで使ったかぼちゃは、オレンジ色が特徴的な、西洋かぼちゃの赤皮栗という種類です。モントリオールではまさに今、かぼちゃの季節でスーパーや八百屋、市場などではかぼちゃが軒先に文字通りごろごろっと置いてあります。

＜かぼちゃペースト＞
◆適当な大きさのかぼちゃの皮と種を取り除き、適当な大きさに切って少量の水と共に茹でる。
◆ある程度柔らかくなったらミキサーにかける等して、ペースト状にする。
◆煮詰まったら（好みで加減）、火からおろして十分に冷ます。

＜パンプキンパイを作る＞（この分量で８インチのパイが４枚できる）。
パイ生地はCuisine3のパイ生地の作り方を参照にして用意するか（前もって空焼きはしないでください）、市販の物を使用。

＜中のソースの分量＞
かぼちゃのピューレ…３カップ　ブラウンシュガー（カソネル）…１カップ　ジンジャーパウダー（粉末状の生姜）…小さじ１／４　ナツメグパウダー…小さじ１／２　塩…小さじ１　卵（全卵）…５個　牛乳…２と１／３カップ

＜作り方＞
◆オーブンを４２５Ｆ（約２１０℃）に温め始める。
◆パイ生地は伸ばして、型に合わせて切り、形を整える（詳しくはCuisine3を参照）。
◆かぼちゃのピューレ、ブラウンシュガー、ジンジャー/ナツメグパウダー、塩をよく混ぜ合わせる。卵はよく撹拌し牛乳と混ぜる。
◆両方を良く混ぜ合わせる。
◆パイ皿にソースを注ぎいれ、オーブンで焼き始める。
◆４２５Ｆ（約２１０℃）で１０分焼いたら、３７５Ｆ（約１９０度）に温度を下げてそこから３５〜４０分焼いて仕上げる。
◆竹串などで刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。