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Clafoutis aux cerises
　マーケットやスーパーに並ぶ色とりどりのフルーツ。ブルーベリーにラズベリー、イチゴにオレンジと、どれもみずみずしくておいしそう！今の時期は粒が大きなチェリーもたくさんでていますよね。そのままで食べるのもおいしいですが、今回はチェリーをたっぷり使った簡単な焼菓子をご紹介！

＜用意するもの＞
９インチ程度の耐熱容器（今回は耐熱ガラス９インチ角を使用）＊容器にはバターをまんべんなく塗り、軽く小麦粉をまぶしておきましょう。（余分な粉ははらっておいてください。）

＜材　料＞
チェリー…３カップ（へたは取っておく）　砂糖…１／２カップ　小麦粉…１００グラム　玉子（全卵）…３個　牛乳…１．１／４カップ　バニラエッセンス…小匙２杯　レモンピール…小匙１杯　塩…ひとつまみ　グラニュー糖（仕上げ用）…適量

＜作り方＞
◆ブレンダー（ミキサー）に玉子３個、塩を入れて約２０秒ほど混ぜあわせます。
◆次に砂糖、小麦粉をすべて加え、再度混ぜ合わせます。全体的に混ざり合えばＯＫです。
◆混ぜ合わせたら、次に牛乳を加えていきます。ブレンダーを稼動させながら加えていきますが、飛び散るのが心配であれば、２～３回に分けて、ふたをしめて混ぜ合せていってください。
◆混ざったら、レモンピールとバニラエッセンスを加えて、２０秒ほど混ぜます。
◆次に耐熱容器にチェリーをいれます。へたはとりますが、種はそのままとらないまま、粒ごと入れます。
◆チェリーを型に並べ終わったら、作っておいたミックスを容器に流し入れます。
◆３７５°F（１９０℃）で約４５～５０分ほど焼きます。目安は表面がきれいな小麦色になるまでです。様子を見ながら焼き上げてください。
◆完成したら、すぐに仕上げ用のグラニュー糖を全体に振りかけます。完成時はふくらんでいますが、粗熱が取れるとしぼんできます。

粗熱がとれてすぐでもおいしくいただけますが、冷やして食べてもおいしくいただけます。バニラアイスクリームをひとすくいのせて食べるのがおすすめ☆ぜひお試しください！お友達と、ご家族とおいしいデザートをどうぞ。アイスクリームのほかにも、ホイップクリームなどトッピングをかえてみてもおいしいですよ。

＊あまった分は冷蔵庫に入れて２日ほど保存できます。

料理・文：藤村恵美
協力：Estherママ