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市販のクリームチーズ

今月の食材：クリームチーズ

スーパーの乳製品売り場にあります。こちらではバターのように直接パンに塗って食べることもあります。お菓子作りでよく使われる素材ですが、他の料理にも応用できないかな？と思い、いろいろ試してみることにしました。

利用法その（１）：チーズソース

濃厚だけどサッパリとした味

このソースを今回、野菜の肉巻きとパスタと温野菜にかけてみました。魚のソテーにも合いそうですね。チーズの種類を変えてもまた風味の違ったチーズソースができると思います。このソースにトマトソースを混ぜると「トマトチーズソース」になってトマトクリームパスタを楽しむことができます。いろいろ利用してみてください。

材　料：２人分

クリームチーズ…１００ｇ　牛乳…１カップ　コンソメ…少々　パルメザンチーズ…少々　塩・胡椒…適量

作り方

クリームチーズを室温に戻してやわらかい状態にしておく。
鍋に牛乳を入れて中火で沸騰しない程度に温める。
牛乳にやわらかくなったクリームチーズ、コンソメを入れて泡だて器でよく混ぜる。
最後にパルメザンチーズを加えて、塩・胡椒で味を調える。

利用法その（２）：アボカドクリームチーズ

アボカドクリームチーズ

これを食パンに挟んだら、アボカドクリームチーズサンドイッチの出来上がり！アボカドディップ代わりにクラッカーやバゲットの上に乗せて、食前の軽いスナックとしてもいいですね。

材　料

クリームチーズ…５０ｇ　アボカド…1個　マヨネーズ…大匙１　レモン汁…小匙１　塩・胡椒…少々

作り方

アボカドの皮と種を外してサイコロ状に切る。
アボカドにレモン汁をふりかけて、その後やわらかく戻しておいたクリームチーズ、マヨネーズ、塩、胡椒を混ぜる。

利用法その（３）：さつまいもクリームチーズサラダ

さつまいもクリームチーズサラダ

少し甘いですがサラダにしてみました。残ったら次の日お好みで林檎とヨーグルトも混ぜて朝食の1品にもどうぞ。

材　料

クリームチーズ…３０ｇ　さつまいも…１５０ｇ　レモン汁…小匙１　牛乳…大匙２　塩…少々　砂糖…適量

作り方

さつまいもは皮をむいてサイコロ状に切って水にさらしておく。
その後さつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、竹串で真ん中を刺してすっと通ればＯＫ！
温かい状態のさつまいもにレモン汁、やわらかくしておいたクリームチーズ、牛乳、塩を加えて混ぜて冷めたら冷蔵庫へ。
甘みがもう少しほしい人は砂糖（もしくはメープルシロップ）を加える。

文：木下　直子

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