今月の食材：アボカド

スーパーの果物売り場にあります。果実でありながら甘みのない中南米原産の果物。こちらでは頻繁にまき寿司のネタとして登場します。醤油との相性もよくて、そのままわさび醤油でいただくのも美味しいのですが、他にも利用してみようと思いました。
利用法その（１）：アボカドツナディップ
アボカドツナディップ
材　料

アボカド…１個　ツナ缶…１缶　レモンジュース…大匙１　ヨーグルト…大匙３　醤油…小匙１　塩・胡椒…少々

作り方
  1. 材料をボールに入れて混ぜるだけ。
チップスにつけて食べてもいいですし、サンドイッチの具にしてもおいしいです。
利用法その（２）：アボカドトースト
アボカドトースト
材　料

アボカド…半個　チーズ…適量　塩・胡椒…少々

作り方
  1. アボカドを半分に切って種を取り出し、皮を剥いてから5ミリぐらいにスライスする。
  2. 食パンにバターを塗って、その上にスライスしたアボカドを乗せて、その上にスライスしたチーズも乗せる。最後に塩・胡椒をふる。
  3. オーブン、もしくはオーブントースターでチーズがとろけてきたら出来上がり。
朝ごはんのパンにちょっとアレンジしてみました。アボカドの濃厚さがチーズによく合います。
利用法その（３）：アボカドカルボナーラ
アボカドカルボナーラ
材　料

アボカド…１個　パスタ…１５０ｇ　卵…１個　牛乳（豆乳でもＯＫ）…大匙２　マヨネーズ…大匙１　オリーブオイル…大匙１　塩・胡椒…少々　醤油…少々

作り方
  1. パスタを茹でる。
  2. フードプロセッサーに材料をすべて入れて混ぜるだけ。
  3. アボカド、牛乳、マヨネーズ、オリーブオイルを大きめのボールに混ぜてペースト状にしておく。
  4. その他の具がある場合はそれを炒めておく。
  5. 茹で上がったパスタのお湯を切って、２のボールに入れて、溶き卵と炒めた野菜類も入れてしっかり混ぜる。
  6. 塩・胡椒、醤油で味を調える。
最後に混ぜるだけの簡単パスタです。
文：木下　直子
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