冷凍ベリー
今月の食材：冷凍ベリー

スーパーの冷凍食品売り場にあります。新鮮なものが夏に出回るのですが、冷凍ベリーならリーズナブルでオールシーズン楽しめるので、何かに利用してみようと思いました。
利用法その（１）：ベリーヨーグルトムース
ベリーヨーグルトムース
材　料

冷凍ベリー…５０ｇ　ヨーグルト…１５０ｇ　豆腐（きぬごし）またはクリームチーズ…１５０ｇ　砂糖またはメープルシロップ…２０ｇ　ゼラチン…５ｇ

作り方
  1. ゼラチンを５０ｃｃの水でふやかす。
  2. ミキサーに冷凍ベリー、ヨーグルト、豆腐（またはクリームチーズ）、砂糖（またはメープルシロップ）を入れて、２分ほど混ぜる（ふわっとさせるために２分は混ぜてください）。
  3. ふやかしたゼラチンに水を５０ｃｃ加えて混ぜてから、電子レンジで３０秒ほど加熱する。
  4. ボールにミキサーの中身と温めたゼラチンを入れてよく混ぜる。
  5. 容器に流し込んで、1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やす。
混ぜて固めるだけの簡単デザートです。クリームチーズだと濃厚、豆腐だとヘルシーなムースになります。
利用法その（２）：ベリーソース
ベリーソース
材　料

冷凍ベリー…２００ｇ　砂糖…８０ｇ

作り方
  1. 鍋にベリーと砂糖を入れて煮る。
  2. 熱いうちに瓶に入れて、荒熱が取れたら蓋をする。
パンにジャム代わりに塗っても、ムースやプリン、アイスクリームの上にかけてもおいしいです。
利用法その（３）：ベリースムージー
ベリースムージー
材　料

冷凍ベリー…適量　バナナ…１／２本　ヨーグルト…大匙３　豆乳または牛乳…２００ｃｃ　メープルシロップ…お好みで

作り方
  1. すべてをミキサーに入れて混ぜるだけ。
冷凍ベリーなので出来上がりはとても冷たくておいしいです。バナナの甘みがあるので、メープルシロップは調節してください。忙しい朝の1杯にいかがですか？
利用法その（４）：ベリーマフィン
ベリーマフィン
材　料

冷凍ベリー…１４０ｇ　バター…１５０ｇ　砂糖…１６０ｇ　卵…２個　小麦粉…３００ｇ　ベーキングパウダー…小匙４　塩…小匙１／４　牛乳…７０ｃｃ　プレーンヨーグルト…７０ｇ

作り方
  1. バターを室温に戻してボールでクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を２回に分けて１に混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 溶き卵を２回に分けて混ぜる。
  4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を振るっておいて、半分をヘラで３に入れてさっくり混ぜる。
  5. 牛乳、ヨーグルトを半分４に入れて混ぜる。
  6. 残りの粉類と液体類を同じように混ぜていく。
  7. １７０℃のオーブンで２５〜３０分焼く。
文：木下　直子
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