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市販のサルサ

今月の食材：サルサ

スーパーのトマトソース系やチップスの近くにあります。Salsaはスペイン語でソースという意味です。一般的にこちらの人は三角形のトルティーヤチップスにディップして食べていますが、もっといろいろ試してみたいと思いました。

利用法その（１）：サルサ丼

簡単サルサ丼

時間のないときの簡単丼です。半熟卵を潰して混ぜていただきます。以前沖縄で「タコライス」というものを食べましたが、それにちょっと似ています。ご飯をトルティーヤチップスに換えて、卵・サラダ菜を抜いて、アボカドを加えてレンジで少しチンたらナチョスになる？

材　料：２人分

サルサ…適量　ご飯…お茶碗山盛り２杯　ひき肉…２００ｇ　サラダ油…大匙１　にんにく…１かけ　みりん…大匙１　醤油…大匙２　塩・胡椒…少々　サラダ菜またはレタス…適量　とろけるチーズ…適量　卵…２個（半熟茹で卵、もしくは目玉焼き）

作り方

フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れる。
香りがついたらひき肉を炒めて全体に火を通す。
みりん、醤油を入れて、最後に塩・胡椒で味を調える。
丼にご飯を入れて、ご飯の上にサラダ菜をひいて、その上に炒めたひき肉を乗せる。
とろけるチーズ、サルサソース、卵の順に乗せていく。

利用法その（２）：サルササラダ

簡単ヘルシーサラダです。

材　料

サルサ…適量　アボガド…２個　マッシュルーム…６～７個　サラダ菜…適量

作り方

サイコロ状に切ったアボカド、1口大に切ったマッシュルームとサラダ菜、サルサソースを混ぜるだけ！

利用法その（３）：チリビーンズ

チリビーンズ

トルティーヤにチーズと一緒に巻いて食べたり、チップスやトーストにつけて食べるとおいしいです。

材　料

サルサ…１カップ　レッドキドニービーンズ（缶詰）…１カップ　にんじん…小１本　ひき肉…１００ｇ　にんにく…１かけ　水…２００ｃｃ　ビーフスープストック…小匙１　オリーブオイル…大匙１　オレガノ…少々　塩・胡椒…少々

作り方

鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。そこにひき肉を入れて、肉に全体的に火が通れば、みじん切りにした、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。
１に水、スープストック、サルサ、オレガノを加えて煮立たせる。
２にレッドキドニービーンズを加えてさらに３０分～１時間ほどに煮込む。
塩、胡椒を入れて味を調える。辛味が足りなければタバスコも少し加える。

手作りサルサの作り方

手作りサルサ

市販のものを買ってもいいんですが、いつも買うのも経済的ではないし、作るのもいたって簡単なので手作りサルサも時には楽しんでみてください。

材　料

トマトホール缶（角切りになっているもの）…1缶　玉ねぎ…小１個　ピーマンかパプリカ…１個　レモン汁…大匙２　塩…小匙１　胡椒…少々　タバスコ…お好みの辛さの量

作り方

玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
トマト缶と１の材料、レモン汁を混ぜる。
塩、胡椒、タバスコで味を調える。
焼いた生地にチーズなどを置いて巻いていく。カリッと生地表面が仕上がれば出来上がり。

お好みでコリアンダーを加えるとさらに本格的。タバスコは青・赤唐辛子に置き換え可能です。加熱したほうが良いという方は、鍋で１５分か電子レンジで５分ぐらい温めてもＯＫです。

サルサはパスタソースに利用したり、ピザトーストを作るときに乗せたり、グリルチキンのソースにしたりと、応用範囲はかなり広いです。ピリ辛トマト味が好きな人は、是非いろんな料理に利用してみてください。

文：木下　直子

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